《总铺师》是由台湾导演陈玉勋执导,夏于乔、林美秀、杨佑宁等联袂主演的一部讲述传统“办桌”文化的台湾本土喜剧电影。故事是主要讲述了詹晓婉跑路回台南后开始的一段对于台湾“古早味”的追寻之旅。
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很好看的电影,正像近来台湾所有的本土文化题材的电影一样,心存着浓浓的情怀。用搞笑轻松可爱的形式去讲述传统文化传承这样的严肃题材。漫画式的人物造型、场景、色调及表演形式,融合了台式语言特色和社会发展特色,浸染了浓重的台客文化,相对于大陆网络语言特色的审美趣味,这种根植于当地文化特点的诙谐显得更亲切、厚重和富有生命力,因为那是一种老少咸宜的幽默,而大陆的幽默更带着明显的时代和年龄层次隔阂。
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林美秀饰演的膨风嫂,是传奇总铺师“苍蝇师”之妻,小婉的继母。为人幽默风趣,却没有好手艺,由于与老公的徒弟阿财师比办桌却不幸落败而跑路,为了想替“苍蝇师”出一口气,就寄望于她的女儿小婉。
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导演在詹小婉挑战不可能任务的过程中,塑造出一个一个性格鲜明立体,极具深度的角色,穿插其中,笑闹之馀,又将深刻的人情注入角色的灵魂中,常在几句台词间,惹得观众鼻酸,且颇具省思。省思那些现代人在“速食文化”中已经遗忘的“食的真谛”,不只是“好吃”,而是“好心”─“心若欢喜,菜就好吃!”不仅是“色、香、味”俱全,而是再加上“心”,整部作品,可以说是导演精心炒出的一桌飨宴,让人看完后带著一种精神饱满的感觉走出戏院。
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杨佑宁饰演的叶如海,是传奇总铺师“鬼头师”的徒弟,桃园客家人,外号“北方16把刀料理医生”以拯救难吃料理为己任,云游四方,说话带有极具特色的腔调。从小被母亲抛弃,也坐过牢,后来寻找妈妈的味道而坐火车到台南,也因缘际会认识了小婉,办桌比赛当天做出了一道番茄炒蛋来怀念他的母亲。